Man kan ju inte bara ha godis- och bakrecept, trots att det lackar mot jul!! Nä, lite riktigt käk behöver man ju också!!
Varför inte en smaskig korvgryta med chili och rostad mandel!?!
För att göra det enkelt använde jag frysta grönsaker!
KORVGRYTA MED CHILI OCH ROSTAD MANDELCa 4 port
Ca 1/3-dels 1-kilos påse med sommargrönsaker
1 stor, hackad lök
1 förpackning Hälsans Köks Sojakorv
2 dl Creme Fraiche
2 dl vispgrädde
5 dl hackade/krossade tomater
1 röd finhackad chilifrukt
salt, örtsalt, lökpulver
smör att steka i
ca 75 g strimlad mandel, lätt rostad
GÖR SÅ HÄR
Häll i grönsakerna direkt i pannan och häll på pyttelite vatten och lite salt. Koka under lock ett par minuter medan du hackar löken och chilifrukten, och slantar korven.
För att inte behöva hälla av nåt vatten (med vitaminer, mineraler och smak) tar jag av locket försiktigt och häller av kondensvattnet i diskhon. Ev får det koka lite utan lock så att vattnet kokar bort.
Lägg i en rejäl klick smör + lök, chili och korv och stek på det en liten stund innan du häller på hackade tomater, grädde och Creme Fraiche. Låt puttra under omrörning ca 5 minuter och smaka under tiden av med örtsalt och lökpulver.
Till sist strör du över den rostade mandeln.
Servera med råa grönsaker/en sallad och en skiva fröknäckebröd eller två!
För den som äter kolhydrater passar kokt ris väldigt bra till!
Anneli.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar