"Kyckling" Masala

Det här blev sååå gott!!
Receptet blir lagom till 3 - 4 personer beroende på hunger och tillbehör.

"KYCKLING" MASALA

INGREDIENSER:
En påse A La Kyckling 375 g (Hälsans Kök)
500 g krossade tomater
2 gula lökar, finhackade
ca 2½ cm färsk ingefära, finhackad
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
2 msk Garam masala
1 tsk cayennepeppar
2½ - 3 dl Creme fraiche
1 liten burk Keso
1 msk buljongpulver
Smör/kokosolja/olja till stekning
Trocomare örtsalt och svartpeppar
En näve eller två med Cashewnötter

GÖR SÅ HÄR:
Sätt stekpannan på svag värme, ha i fettet och "kyckling"-bitarna. Lägg på ett lock och låt bitarna tina upp medan du hackar lök och ingefära. Rör om då och då.
Stek bitarna med löken + garam masala, svartpeppar och cayennepeppar tills löken blivit genomskinlig och bitarna börjat få lite färg.
Sen tillsätter du ingefäran och vitlöken och steker ca 1 minut till.
Häll på krossade tomater, creme fraiche och buljongpulver. Låt puttra under lock ca 25 - 30 minuter. Rör om då och då.
Stäng av plattan och tillsätt Keso och låt allt bli varmt men koka inte mer! Smaka av med Trocomare och ev mer av de andra kryddorna.
Sprinkla över Cashewnötter och servera med t ex en sallad.

Pepparkaksdags!

ANNELI'S LCHF-PEPPARKAKOR.

1½ dl mandelmjöl/mixad mandel

1½ dl kokosmjöl/mixad kokos

1 msk Fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk vardera av kanel, nejlikor och ingefära

½ dl Sukrin/Sötrix

1 knivsudd Steviapulver

½ dl smält kokosolja/smör

3 ägg

GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och det smälta fettet och blanda om ordentligt.

Klicka ut kakor på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lite.

Grädda på 200 grader i ca 10 minuter.

Tag ut plåten, vänd kakorna upp-och-ner och låt dem eftertorka på 50 grader tills de är riktigt torra. Ät och njut!! :D

Anneli.

Bästa Kryddiga knäckebrödet!

Inspirerad av ett recept i denna bok som jag lånat av en kompis

satte jag fart med att slänga ihop lite kryddknäcke av det jag hade hemma!
Det blev SUPERGOTT!!!!! :D Och väldigt lättbakat!! (Vilken perfekt kombination!!!)

Här får ni receptet:

KRYDDKNÄCKE

3 ägg

1 dl helt linfrö

1 dl pumpakärnor

1½ dl LCHF-mjöl*

1 tsk bakpulver

2 krm salt

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk stött kardemumma

* LCHF-mjöl = en blandning av Pofibrer, Fibrex, mandel och kokosflingor som jag kört i en mixer till mjöl. Jag tog ungefär lika delar av allting.

GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i äggen så allt blir blandat och smeta sen ut alltihop över nästan ett helt bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Tag ut brödkakan och skär i lagom stora rutor, sära dem lite åt och sen in i ugnen på eftervärmen tills de är helt torra. Förvara dem i en tättslutande burk sen när de är helt svala.

Suveränt gott med smör och ost till en kopp té eller kaffe!!

Anneli.