1:a försöket med LCHF-nudlar

Nu har jag för första gången lagat mat med nudlarna jag beställde från LCHF-Butiken.

Jag har inget exakt recept, men på ett ungefär så var det så här:
Lika delar frysta ärtor, fryst broccoli och Quornbitar (också frysta.. ;-)
Ekologiskt kokosfett
Kryddor: Cayennepeppar, gurkmeja, örtsalt, pepparmix och lökpulver
Ca 2 dl vispgrädde
1 pkt nudlar

Stek på grönsaker, Quornbitar och kryddor i kokosfettet tills de är typ färdiga. Slå på grädden och låt puttra en stund. Smaka av och är du nöjd med smaken så är det bara att låta sig väl smaka!
Easy peasy!

Recension av nudlarna: De är helt smaklösa och lite gummiaktiga i konsistensen, men goda ändå på nåt vis...! Men man ska nog tänka på att de inte innehåller någon näring utan är ren bukfylla, så det är viktigt att äta annan mer näringstät mat till!
Nudlarna låg i nån vätska som man häller av och sen sköljer man dem. De låg i små hopknutna knutar som man liksom fick dra isär innan man la dem i pannan, och redan då kände man den gummiaktiga konsistensen..! :D Men det var som sagt ändå gott på nåt vis - det viktiga är ju trots allt att man får till kryddningen!

Anneli.

LCHF-godis!!

Idag har vi haft Julgodistillverkning här i huset!!

2 sorters LCHF-tillåtet julgodis blev det: Ischoklad - här under de med salta jordnötter i

och är under mina "guilty pleasures" valnötter med jordnötssmör!
Till ischokladen hade jag lite mindre än dubbelt med ekologisk 70 %-ig choklad mot det ekologiska kokosfettet.

I ca hälften av formarna la jag jordnötter och i andra halvan rostade mandelflagor. Sen hällde jag bara på ischokladsmeten, och så var det klart!! :D

Valnötsgodisarna är också jättelätta att göra! Man klistrar bara ihop två valnötshalvor med en klick jordnötssmör och så är det klart!! Men eftersom det är Jul så doppade jag dem i den smälta choklad- & kokosfettsblandningen och la dem sen i knäckformar.

Egentligen skulle jag väl doppat den i ren smält choklad, men det fick bli så här denna gång!! Och fina blev de i alla fall; de ser ju alldeles blanka ut - som om de var glacerade!! :D

Anneli.

Sesamknäckebröd

I blogginlägget igår nämnde jag att jag även bakat LCHF knäckebröd och här ser ni en bild på hur de ser ut:

Riktigt gott blev det!!

Vill ni ha receptet?? OK då, här kommer det:

SESAMKNÄCKEBRÖD

4 dl sesamfrö (50/50 skalade och oskalade)

2 msk Fiberhusk

1 tsk bakpulver

2 dl riven ost

2 ägg

1 msk kokosfett (el smör)

½ tsk salt

Blanda alla torra ingredienser med osten. Blanda ner äggen och kokosfettet - gärna med en stavmixer så osten blir riktigt finfördelad.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.

Tag ut plåten och skär brödet i lagom stora bitar. Lägg tillbaka brödbitarna så glest du kan på plåten och låt torka i ugnen på 75-100 grader tills det är riktigt torrt.

Förvara i en tättslutande burk. Jag har förstås mina i en Tupperwareburk...!! :D

Anneli.