1:a försöket med LCHF-nudlar

Nu har jag för första gången lagat mat med nudlarna jag beställde från LCHF-Butiken.

Jag har inget exakt recept, men på ett ungefär så var det så här:
Lika delar frysta ärtor, fryst broccoli och Quornbitar (också frysta.. ;-)
Ekologiskt kokosfett
Kryddor: Cayennepeppar, gurkmeja, örtsalt, pepparmix och lökpulver
Ca 2 dl vispgrädde
1 pkt nudlar

Stek på grönsaker, Quornbitar och kryddor i kokosfettet tills de är typ färdiga. Slå på grädden och låt puttra en stund. Smaka av och är du nöjd med smaken så är det bara att låta sig väl smaka!
Easy peasy!

Recension av nudlarna: De är helt smaklösa och lite gummiaktiga i konsistensen, men goda ändå på nåt vis...! Men man ska nog tänka på att de inte innehåller någon näring utan är ren bukfylla, så det är viktigt att äta annan mer näringstät mat till!
Nudlarna låg i nån vätska som man häller av och sen sköljer man dem. De låg i små hopknutna knutar som man liksom fick dra isär innan man la dem i pannan, och redan då kände man den gummiaktiga konsistensen..! :D Men det var som sagt ändå gott på nåt vis - det viktiga är ju trots allt att man får till kryddningen!

Anneli.

Vegetarisk "Skagenröra"

De flesta vegetarianer äter inte fisk och skaldjur som (tyvärr) många tror. Skagenröra görs ju traditionellt med räkor om jag inte missminner mig, men här är räkorna utbytta mot Quornbitar.
I sann LCHF-anda läggs förstås inte "Skagenröran" på smörstekta toastbröd utan på salladsblad!

Det är min tvillingsyster Rosali som gett mig receptet och även gjort och garnerat röran på bilden här ovan! Ära den som äras bör! :D

VEGETARISK SKAGENRÖRA 4-6 pers

300 g Quornbitar, lättstekta i smör

Majonnäs och Creme Fraiche, sammanlagt 2½ dl

100 g grovriven morot

1 rödlök, finhackad

1 dl hackad dill

saft från 1 liten citron

3 msk svart tångkaviar (Cavi-Art)

Trocomare örtsalt och malen svartpeppar

Blad av isbergssallad

Garnering:

ostrullar, gurka, paprika, tångkaviar (röd eller svart) och en dillkvist

GÖR SÅ HÄR:

Stek Quornbitarna tills de tinat upp ordentligt, men de behöver inte ha fått nån stekyta. Låt svalna.

Under tiden blandar du övriga ingredienser utom salladen och smakar av så du tycker att det blir gott!

Tag av salladsbladen så hela du kan och arrangera ett par stycken på varandra till varje portion och lägg upp på ett uppläggningsfat eller på vars och ens tallrik. Klicka på röran och garnera. Klart! :D

Tips: Röran kan med fördel göras dagen före och förvaras i kylen till det är dags att äta. Men lägg inte upp det förrän straxt innan måltiden!

Anneli.