"Vanlig" fast ovanligt god ostkaka

När jag ändå är inne på ostkaka så lägger jag ut mitt recept på "vanlig"  - fast glutenfri och LCHF - ostkaka. Receptet är inspirerat av Birgitta Höglunds recept. Klicka HÄR för att komma till det!

INGREDIENSER till 6 portioner
500 g Keso
4 stora ägg
2,5 dl grädde
50 g strimlad/hackad mandel
4 malda bittermandlar
3 - 5 msk Sukrin
1 nypa havssalt
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljpulver
1 tsk fiberhusk
smör till formen

GÖR SÅ HÄR
Ja, det är inga konstigheter! Blanda bara ihop allting ordentligt och häll i en smord ugnsform. Grädda i 200 grader ca 30 - 40 minuter och låt ostkakan stå och "goa till sig" minst 15 minuter innan du hugger in på den! :D
Gott att servera till är färska eller upptinade bär och lättvispad grädde.

Anneli.

Körsbärsostkaka

Ostkaka är bland det godaste jag vet! Och körsbär är också bland det godaste jag vet!
Varför inte kombinera de två tänkte jag. So be it! :D

INGREDIENSER till 6 portioner
500 g Keso
4 stora ägg
2 dl grädde
50 g strimlad/hackad mandel
4 stora malda bittermandlar
3 - 5 msk Sukrin
1 nypa havssalt
1 tsk vaniljpulver
1 rågad tsk Fiberhusk
225 g (frysta) urkärnade körsbär

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda keso, ägg och grädde med Sukrinet, vaniljpulvret, havssaltet, Fiberhusken, mandeln och den malda bittermandeln. När allt är väl blandat häller du i de (frysta) körsbären och rör om. Häll smeten i en smord ugnsfast form och se till att körsbären blir jämt fördelade över hela kakan.
Sätt in i ugnen och sänk temperaturen till 180 grader och grädda i ca 35 - 40 minuter. Min ostkaka stod inne lite för länge, men den ska vara gyllenbrun på ovansidan. Låt ostkakan få "sätta sig" minst 15 minuter innan du tar av den!

Körsbär kan du hitta i frysdisken året om på välsorterade mataffärer. De här är väldigt goda!

Anneli.

Supergoda Mandelmuffins

Inspirerad av 3pa2's recept på Mazarinmuffins komponerade jag idag ihop dessa mycket goda Mandelmuffins! De smakar lite som en blandning av Mazariner och Mandelkubb! :D God, lite "hård" yta och ett saftigt inre!

Här är de ogräddade muffinsarna.

:D :D :D

Och här är de färdiggräddade!! :D

Här ska ni få receptet:

ANNELI'S MANDELMUFFINS, 10 STYCKEN

INGREDIENSER:
200 g mald mandel
2 rivna bittermandlar
½ - 0,75 dl Sukrin/Sötrix
1 rågad tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
100 gr rumstempererat smör/kokosolja
2 stora ägg

GÖR SÅ HÄR:
Blanda alla torra ingredienser och "nyp" in fettet typ som man gör med pajdeg. Vispa ihop äggen och rör ner dem i smeten.
Klicka i smeten i 10 muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Förvara dem i kylskåp och frys in de som inte går åt på ett par dagar.

Perfekt fikabröd till en kopp té eller kaffe!

Julostkaka

Saffran är bland det godaste jag vet, så till jul blir det en hel del av den varan hemma hos mig!

Min Julostkaka är smaksatt med just saffran! Mums!! :D

JULOSTKAKA, stor sats. 8 - 12 portioner beroende på hunger och tillbehör.

2 X 500 g Keso

8 ägg

5 dl vispgrädde

100 g hackad/strimlad mandel

8 bittermandlar

1,5 dl Sukrin/Sötis/Sötrix

1-2 krm salt

2 tsk fiberhusk

2 tsk stött kardemumma

0,5 g saffran

Ja, det är bara att blanda samtliga ingredienser och hälla i en smord ugnsfast form. Grädda på knappt 200 grader i ca 50 minuter. Kolla mot slutet så det inte blir bränt på ytan. Lägg på ett bakplåtspapper vid behov. Kolla med en provsticka att ostkakan även är färdig i mitten innan du tar den ur ugnen!

Ät gärna ostkakan med tinade hallon och lättvispad grädde.