LCHF-Kladdkakor

Dessa portionskladdkakor är bakade i Tupperwares hjärtformar och av nedanstående recept blir det 12 stycken. Självklart går det lika bra att göra en stor kladdkaka i en vanlig pajform eller springform med löstagbar kant!

150 gr mörk choklad, minst 70 %

200 g mald/mixad mandel

1 dl Sukrin/Sötrix

1 tsk snabbkaffepulver + 1 msk varmt vatten

1 nypa salt

1½ dl grädde

3 ägg

½ dl smält kokosolja

GÖR SÅ HÄR:

Smält chokladen och kokosoljan och låt svalna lite.

Mal eller mixa mandeln.

Lös upp kaffepulvret i lite varmt vatten.

Vispa äggen med sukrinet. Rör ner den smälta chokladen och kokosoljan, kaffet, grädden, saltet och mandelmjölet.

Klicka ut smeten i formarna/formen och grädda i 175 grader ca 20 minuter för hjärtformarna och ca 25 minuter för en stor form. Låt svalna innan du skär bitar eller tar ut kladdkakorna ur formarna.

OBS!! Tupperwareformarna ska bara smörjas men INTE bröas. En vanlig form däremot ska både smöras och bröas!

Anneli.

Sesamknäckebröd

I blogginlägget igår nämnde jag att jag även bakat LCHF knäckebröd och här ser ni en bild på hur de ser ut:

Riktigt gott blev det!!

Vill ni ha receptet?? OK då, här kommer det:

SESAMKNÄCKEBRÖD

4 dl sesamfrö (50/50 skalade och oskalade)

2 msk Fiberhusk

1 tsk bakpulver

2 dl riven ost

2 ägg

1 msk kokosfett (el smör)

½ tsk salt

Blanda alla torra ingredienser med osten. Blanda ner äggen och kokosfettet - gärna med en stavmixer så osten blir riktigt finfördelad.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.

Tag ut plåten och skär brödet i lagom stora bitar. Lägg tillbaka brödbitarna så glest du kan på plåten och låt torka i ugnen på 75-100 grader tills det är riktigt torrt.

Förvara i en tättslutande burk. Jag har förstås mina i en Tupperwareburk...!! :D

Anneli.

Nyaste Lchf-brödet

Idag har jag bakat två sorters bröd: mjukt bröd och knäckebröd!

Knäckebrödet är fortfarande i ugnen på torkning, men det mjuka brödet är färdigt och avsmakat! :D

Det mjuka brödet bakade jag i min Tupperwareform i hjärtformat. Receptet blev perfekt för den formen!

Så här som på bilden här ovan såg brödet ut på undersidan!
Och så här såg det ut inuti! :D

Smaken var så där...! Nu ska jag väl erkänna att jag åt en skiva bröd med smör men utan pålägg och direkt efter maten så jag var redan ordentligt mätt. Men konsistensen var riktigt bra!! Nästan som vanligt "riktigt" bröd!! :D Men nästa gång ska jag blanda ihop smeten med en stavmixer så osten blir helt finfördelad - tror det blir ännu bättre!

Här kommer receptet:

4 ägg

1½ dl Pofibrer

1½ dl Bakepro (Hälsokost)

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

4 msk fiberhusk

3 dl riven ost

2 dl vatten

1 msk olja (inte så nödvändigt tror jag)

Blanda alla torra ingredienser med den rivna osten, sen i med äggen och vattnet (och oljan). Blanda noga - gärna med en stavmixer - och häll i en smord form. Grädda i ugnen på 180 - 200 grader i ca 30 - 40 minuter.

Anneli.