Äta svinmålla?!?

I våran trädgård växer inte bara sånt som min kära make odlar... det trivs en del ogräs också!!
Men vad är egentligen ogräs? O-gräs...! O-gräs...! Inte gräs...! Så långt är jag med. Men finns det ingen nytta med ogräs? Jo! Det gör det visst det!! Många av dem går inte bara att äta - de är proppfulla med nyttigheter också!! Svinmålla är ett sånt exempel!

Detta var vad min man kom in med efter att ha rensat mellan morotsraderna!
Svinmålla alltså!

I Indien ses inte svinmålla som ett ogräs! Nä, där äts det av både människor och djur! Med det i minnet började jag repa av bladen på den sköljda mållan.

Ganska precis 1 liter blad vart det! :D
Detta beslöt jag att stuva "Indian style"! Så här:

STUVAD SVINMÅLLA, INDIAN STYLE

1 liter blad från svinmålla (spenat funkar också)
1 finhackad lök
ca 50 g smör/kokosolja (50/50)
ca 1½ msk Garam Masala (Indisk kryddblandning)
1 msk lökpulver
Trocomare örtsalt
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

Smält fettet i en vid, tjockbottnad kastrull. Strö i Garam Masala och fräs detta tillsammans med löken i några minuter. Häll sen i mållan och fräs 5-10 minuter till. Häll på grädden och lökpulvret och låt puttra utan lock ca 10 minuter under omrörning. Smaka av med örtsaltet. KLART! Och riktigt gott!! Mmmm...!!

Till detta serverade jag:

stekt aubergin, stekta färska champinjoner och nåt som kallas "Basilikapuckar".

De finns i frysdisken på välsorterade mataffärer.

Anneli.